开早餐店需要满足一系列的条件和程序，以下是一些关键要点：
证件和许可
工商营业执照：需要向市场监督管理部门申请，提供店铺名称、经营者身份证明、经营场所证明等材料。
健康证：经营者及员工需到正规医院办理，证明无传染性疾病，费用约每人一两百元。
食品经营许可证：携带相关申请材料，如《食品经营许可申请书》、营业执照副本、经营场所使用证明等，向食品药品监督管理局申请。
卫生许可证：部分城市可能还需要办理，具体要求可咨询当地卫生行政部门。
消防安全证：根据店铺规模和当地要求，可能需要办理，以确保消防安全。
场地和设备
经营场所：需要具备与经营食品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、销售、储存场所，并且场所应具有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
设备设施：需要具备与经营食品品种、数量相适应的设备或设施，如厨房设备、餐具、储存设备等。
法律和管理
遵守法律法规：开早餐店需符合法律、法规规定的其他条件，如食品安全法、公共场所卫生管理条例等。
经营管理：需要规范经营管理，保证食品质量和服务水平，价格合理，环境舒适。
其他
位置选择：店铺位置应交通便利，宜在住宅小区或人流量大的要道。
口味和卫生：适应当地消费者口味和饮食习惯，保持干净卫生，突出快速服务。
营销模式：可结合堂食和外卖，采用线上+线下的营销模式。
综上所述，开早餐店需要认真准备相关证件和许可，确保场地和设备符合卫生标准，并且遵守相关法律法规，提供优质的管理和服务，才能赢得消费者的青睐。