抽样文书通常包括以下几种：
监督抽查通知书：
这是通知被抽查单位有关产品质量监督抽查的文件，通常会包含抽查的地点、时间、联系人和联系方式等信息。
抽样单：
详细记录抽样过程的文件，包括抽样日期、抽样人员、被抽样单位名称、产品名称、型号、数量、抽样地点、抽样方法等。
检验报告：
对抽取的产品进行检验后，由检验单位出具的正式报告，内容包括检验结果、检验依据、检验日期等。
确认单：
被抽样单位对抽样结果进行确认的文件，确认抽样事实、抽样数量等信息。
抽样封条：
在抽样过程中，为保护被抽样产品的原始状态，会对产品进行封存，并贴上抽样封条。
其他相关文件：
根据具体情况，可能还包括其他与抽样相关的文件，如承诺书、保证书等。
以上文书在公路水路行业产品质量监督抽查中可能会用到。如果您需要更详细的信息，请告诉我