开牛奶店需要以下证件和条件：
营业执照 或 个体照：
这是开店的必备证件，用于证明店铺的合法经营资格。
卫生许可证：
用于证明店铺的卫生状况符合相关标准，确保食品安全。
食品卫生与健康证：
证明店铺的从业人员身体健康，符合食品卫生要求。
税务登记证：
用于店铺的税务申报和缴税。
动物防疫证：
如果店铺涉及动物制品，如牛奶，需要办理此证件，确保动物防疫安全。
冷链运输证：
如果涉及生鲜牛奶的运输，需要办理冷链运输证件，确保牛奶在运输过程中的温度控制。
选址：
选择社区店或学生、上班族必经之路的位置，以提高进店率和复购率。
技术学习：
可以找一家生意好的店学习技术，包括产品技术和开店模式。
原料采购：
可以选择加盟牛奶厂或自有奶牛产奶，确保奶源的质量和供应稳定性。
装修：
店铺装修应接地气，简约风格，以吸引顾客。
宣传推广：
通过小区内的活动和宣传，扩展客户群。
建议：
在开店前，建议先咨询当地工商部门和食品药品监督管理局，了解详细的办证流程和要求。
选择合适的奶源，可以是加盟牛奶厂或自有奶牛场，确保奶源质量和供应稳定性。
注重店铺的选址和装修，以吸引顾客并提供良好的购物体验。
学习相关技术，包括产品制作和营销策略，以提高店铺的竞争力。