在商用厨房设备中，有多个品牌的醒发箱表现优秀，以下是一些值得推荐的醒发箱品牌：
新麦：
新麦机械（中国）股份有限公司是一家成立于1983年的企业，产品涵盖吐司、甜面包、欧式面包、丹麦面包、蛋糕、曲奇及面点等全套生产设备。新麦醒发箱在市场上享有较高的声誉，品牌指数为93.6，是一个资深品牌。
恒联HL：
广东恒联食品机械有限公司成立于1976年，是国内知名的食品机械、烘焙设备和电热设备生产和出口企业。恒联醒发箱品牌指数为92.5，拥有多个行业上榜十大品牌的专业测评。
Kolb高比：
惠州高比烘焙设备有限公司始创于1935年瑞士，专注于为面包房、零售商、酒店、餐厅和咖啡茶饮店等市场开发、生产和销售烘焙设备产品，包括层炉、各类烤箱、醒发箱等。
索伦托：
索伦托也是一个值得推荐的品牌，虽然具体信息较少，但在市场上也有一定的知名度和用户基础。
乐创（lecon）：
乐创的发酵箱在商用和家用市场都有不错的表现，特别是其液晶屏款醒发箱受到了用户的广泛好评。
卡士（couss）：
卡士的发酵箱适用于家庭和商用，具有恒温大容量、多功能全自动烘焙和醒发等特点。
三麦机械SUNMATE：
珠海三麦机械有限公司的醒发箱适用于大型烘焙甜品店，具有大容量和全自动功能。
MIWE：
始于1919年的德国品牌，专注于面包的加热和冷却过程控制技术，其产品组合集中于烤炉、面包制冷系统和自动化设备研发、生产。
根据以上信息，如果你需要购买醒发箱，建议优先考虑新麦、恒联HL、Kolb高比、乐创（lecon）、卡士（couss）和三麦机械SUNMATE等品牌。这些品牌在醒发箱领域都有较高的市场占有率和用户评价，能够满足不同用户的需求。