花蛤，又叫菲律宾帘蛤、杂色蛤。是一种常见的贝类动物。广泛分布在中国南北海区，是中国四大养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。
花蛤，肉味鲜美、营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪；其蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收；还含钙、磷、镁、铁、锌、硒等多种矿物质以及维生素A、维生素E、维生素B2等人体所需要的维生素。
常吃花蛤可以降低血清胆固醇，增加人体营养等功效。但脾胃虚寒者不宜多吃。花蛤建议每餐食用的量约为50g（3～10个），食用时一定要充分加工，熟透。不宜和啤酒一同食用，否则容易诱发痛风。
花蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。买回来的花蛤，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养。花蛤最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多。