炕桌的高度通常在 20-40厘米之间。具体高度可能会根据炕的高度以及用户的使用习惯而有所不同。例如，如果炕的高度较高，炕桌的高度可以选择在35-40厘米之间，以便用户坐在炕上时，手臂可以舒适地放在炕桌上。而如果炕的高度较低，炕桌的高度则应该相应降低，以避免使用者在使用时需要过多地低头或伸出手臂。
此外，炕桌的尺寸和形状也会因使用场景和需求而异。例如，小型炕桌的高度约为30厘米，桌面长度在40-60厘米之间，宽度在30-40厘米之间。而中型炕桌的高度则在35-40厘米之间。
综合来看，炕桌的高度主要介于20-40厘米之间，具体高度应根据炕的高度和用户习惯进行选择。