纯奶粉是把新鲜羊牛奶经过杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的奶黄色粉末状物质，配方奶粉（成人叫调制奶粉）是根据人体各年龄段营养物质需求消化吸收能力，在鲜奶或纯奶粉中添加人体需要各种营养和矿物元素，通过混合或杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的奶黄色粉末。
哺乳动物都是以乳汁哺育下一代，是哺乳动物自我获取食物前主要营养来源，不同动物繁衍生存环境不同消化系统各异，同类哺乳动物乳汁最容易被同类哺乳动消化吸收。不是所有动物乳汁都适合人类饮用，羊牛奶是人类寻找到的最接近人类乳汁近乎完美食品。
鲜奶中主要营养物质是蛋白质和脂肪，蛋白质和脂肪是各年龄段人体必需补充的营养物质，蛋白质和脂肪摄入量决定人体发育和健康水平，蛋奶肉是人体蛋白质主要来源，羊牛奶中含有丰富易被人体吸收的动物源蛋白质和脂肪。
奶是最易被婴幼儿消化吸收的食品，也是婴幼儿营养主要来源。但羊牛奶中百克蛋白质和脂肪高于人乳分子量大于人乳，蛋白质和脂肪高于牛羊如果直接被婴幼儿饮用。
婴幼儿消化吸收系统不但不能完全消化吸收羊牛奶中蛋白脂肪等营养物质，多余脂肪和蛋白还会造成婴幼儿消化不良，所以婴幼儿还是喝配方羊牛奶粉的好。
到儿童阶段儿童身体发育速度很快，也是人的智力和视力成熟阶段。奶中不但含有丰富的营养物质，更含有儿童骨骼发育需要的生物钙，如果给孩子饮用中适量添加儿童生长发育需要的营养元素的调制乳粉更利于儿童成长。
成人营养来源丰富消化吸收能力健全，蛋奶肉都可以为人体提供需要的脂肪和蛋白，奶是满足成年人体需要的一个营养来源，纯奶粉和满足多样化需求的调制奶粉都适合成年人饮用。
身体虚弱消化能力低下的人群羊牛奶也是最适合营养来源，但羊牛奶中丰富的蛋白和脂肪也不易被吸收，接近人乳营养成分的调制乳粉适合饮用。中老年消化能力下降为弥补骨骼中流失的钙，选择强化钙的中老年奶粉为最好。