骑行到过正定记不得多少次了，其中去过始建于隋朝的隆兴寺和大佛寺，到过有北方雄镇之称的正定古城墙，去过《红楼梦》拍摄基地的荣国府，还有祭祀三国常胜将军的赵云庙等等。但今天既不旅游也不观光，只想谈谈自己品尝过并让人嘴馋的正定小吃。
正定小吃自古就非常有名，如果你能抽出时间到正定逛逛，一定会一饱口福并不虚此行。从南城门出来沿街向北，走近历史文化名街，这里总是一番热闹的景象，单单是街两边的小吃牌匾就会让你一饱眼福的。
这里有最具传统风格，荤素搭配的"正定八大碗"。据说八大碗起源于唐代，经历代工艺改进并流传至今。正定八大碗分为四荤和四素，其中荤菜分别为方肉、扣肘、酥肉、。各种肉类选料讲究，先是上锅煮熟，再抹上蜂蜜入锅炸制淡黄色，按四面见线，方正的刀工要求切块装碗再上笼屉反复的蒸，一直将肉中的油蒸出，直到肉软烂适中，香而不腻为止。四素的选材主要是海带、当地红薯粉条、卤水豆腐和萝卜。尽管是素菜，但吃起来却味道醇美，一点儿也不寡淡。如果八大碗再与当地的玉米面饼子搭配，那样吃起来更是回味无穷。
这里还有选料讲究，入口鲜香的"崩肝"。算起来正定崩肝也有一千多年的历史了，崩肝的选料取自当地的黄牛肝，经过蒸煮等多道工序，再切丝伴上香油等作料。崩肝尽管是一道凉菜，但其外表酱红，色泽鲜美，既营养又可口，是当地有名的下酒小菜。
"马家卤鸡"靠其时代传承和独特的配方成为正定的地方特产。的创始人是清朝同治年间的马洛发。经过世代传承，马家既保持了传统工艺和陈年老汤，又在以前的基础上开拓创新，让马家卤鸡的产品色香味更佳，品种更丰富，成为老少皆喜的桌上餐。
提起正定小吃，不得不说蒸制独特，风味鲜美的"常山郡热切丸子"。热切丸子的配料讲究一红、二白、三青（即新鲜的猪肉、地地道道的红薯粉和山东大葱），并伴香油和高汤来和制馅料，再上笼屉用木柴火蒸制。其蒸制时间十分讲究，长了短了都达不到香嫩、酥软、原汁原味的口感。热切丸子，一定要出锅趁热切片，才能保证丸子的韧性和劲道。
吃完正定的地方小吃，不妨再逛逛当地的旅游景点，也好让惬意的心情留下一份美好的回忆。