食盐的主要成分是氯化钠，是咸味的主要来源，在以前，食用盐都是以盐巴为主，这种食盐只含有单纯的氯化钠，这种化学物质十分稳定，因此，没有保质期，就算是放很久潮湿了咸味都不变，近年来为了实现补碘，国家规定食盐中添加碘，这种食盐有保质期。
过期食盐的用途
食用
过期的食盐还可以继续食用，不过其补碘效果缺失，不建议长期食用。
杀菌
食盐有很好的杀菌消炎作用，这个运用的是食盐水的渗透作用，使菌类失水失活，与碘元素无关，过期食盐可用来泡脚、清洗伤口、洗澡等。
食盐怎么保存
1.食盐中的碘成分很不稳定，受温度和关照的影响容易氧化，因此，食盐应保存在避光，温度较低的地方，尤其是要远离灶台。
2.食盐中含有较多的吸水成分，并且潮湿的食盐也会加快碘的氧化，因此，食盐需放在干燥处。