面对公务员欠钱不还的情况，债权人可以采取以下步骤来维护自己的权益：
保留证据
债权人应保留所有与借款有关的证据，如欠款欠条、借款借据、转账记录、短信、微信聊天记录等，以证明债务关系的存在。
与单位领导沟通
在多次催讨无果的情况下，可以尝试与欠款公务员的单位领导沟通，请求他们协助催讨债务。有些情况下，领导可能会出于对公务员形象的保护或对单位声誉的考虑，协助解决债务问题。
协商和调解
债权人可以通过协商、调解等非诉讼方式解决债务问题。可以尝试与欠款人进行面对面的沟通，或者通过第三方中介机构进行调解。
提起诉讼
如果协商和调解均无效，债权人应在诉讼时效内向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，需要提交起诉状及相关的证据材料。
法院强制执行
如果法院判决支持债权人的诉讼请求，但欠款人仍不履行还款义务，债权人可以申请法院强制执行。法院会依法查询欠款人名下房产、车辆、证券和存款等财产，并采取相应的执行措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以强制欠款人履行还款义务。
法律制裁
对于拒不履行法院判决的欠款人，法院可以采取限制出境、在征信系统记录、通过媒体公布不履行义务信息等措施，甚至追究其刑事责任。
注意时效
债权人必须注意诉讼时效的问题，确保在法定时效内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
通过以上步骤，债权人可以依法追回欠款，维护自己的合法权益。在整个过程中，建议债权人保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免影响自己的合法权益。