分享怎样做蔬菜鸡蛋卷，让你一学就会

时间：2023-07-07 12:23:37

【鸡蛋菠菜卷】

1.首先我们准备所用到的食材，菠菜一把，洗净后控水备用，鸡蛋两个打散，再加入一点水淀粉，搅拌均匀，大蒜三粒，拍扁后切成碎末。

2.下面我们把菠菜焯一下水，锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油的目的，能使菠菜更加翠绿鲜亮，因为菠菜里面含有草酸，水开后一定要焯水30秒以上才能捞出，捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。

3.我们开始煎鸡蛋皮，锅里倒油，把油烧热，滑锅后倒出，起锅，把鸡蛋倒入锅内，转动锅，鸡蛋平摊在锅底。

4.这个过程要开小火，鸡蛋凝固以后，从锅边淋入植物油，晃动一下锅，使鸡蛋脱离锅底，来个小翻翻至另一面继续煎，煎好以后，倒在菜板上。

5.把菠菜放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。

6.我们调一下蘸料，把大蒜末倒入小碟子，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后，摆在中间。