处理卖不出去的猪肉可以采取以下几种方法：
返给进货处
与猪肉加工厂签订协议，卖不完的猪肉可以返回去，最好有个时间限制，如中午12点之前。
自己开网店
在固定的网店同步销售猪肉，突破人流限制。
通过新媒体销售
利用微信等新媒体平台推广，吸引客源。
促销打折
对过了12点之后仍未售出的猪肉进行促销打折，以减少损失。
与餐饮店合作
与餐饮店达成合作，每天定时提供猪肉，满足批量需求。
加工成其他食品
卖给饭店或做成肉馅、灌肠，或者加工成熟食、油肉、烤乳猪等。
冷冻保存
如果条件允许，可以将猪肉冷冻保存，以备后续销售。
保鲜处理
对剩余猪肉进行保鲜处理，如表面喷醋或白酒后冷藏。
熟食贩子收购
寻找熟食贩子进行收购，用作熟食原材料。
自己制作熟食
如果当地没有熟食店，可以考虑自己开设熟食店。
风干或腌制
制作风干肠或进行腌制，以便长期保存。
送给邻居或朋友
如果数量不多，可以考虑送给邻居或朋友。
制作香肠
将猪肉制作成香肠，这也是一种长期保存和消费的方式。
请根据具体情况选择合适的处理方式，并确保食品安全和顾客满意度