遇到跑单的情况，可以采取以下措施来应对：
保持冷静
遇到逃单，首先要做的是保持冷静，避免情绪激动影响后续处理。
收集证据
尽量收集逃单者的相关信息，如姓名、相貌、衣着、逃单时间和地点等，这些信息将有助于向商家或相关部门提供线索。
向商家投诉
在收集到足够证据后，可以向商家投诉，要求他们采取措施解决问题。商家通常会对逃单事件进行调查，并采取相应的措施，如追讨欠款、报警等。
报警
如果商家没有采取有效措施解决问题，或者逃单行为涉及金额较大、情节严重，可以选择报警。警方会要求对方支付相应的款项，并在对方不支付的情况下，当事人可以向人民法院提起诉讼。
向相关部门举报
如果商家仍未采取有效措施，可以向消费者协会、工商部门等相关部门举报。这些部门会对举报进行调查，并采取相应的措施，如追讨欠款、处罚商家等。
民事诉讼
可以选择通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求对方停止侵害、消除影响，并赔偿损失。在诉讼过程中，需要提供相关证据来支持自己的主张。
联系代练平台
如果是代练服务中遇到跑单，可以先与代练人员联系，了解具体情况，并尽量协商解决。如果无法联系到代练人员，可以向代练平台投诉，并提供相关证据，让平台介入处理。
加强管理
分析逃单原因，改进服务和管理措施，降低逃单风险。同时，提高服务质量，增加客户满意度，也能有效减少逃单情况的发生。
通过以上措施，可以有效地应对跑单问题，维护自身权益。在处理过程中，建议根据具体情况选择合适的方法，并在必要时寻求专业法律帮助。