饭店着火后的赔偿问题涉及多个方面，以下是一些关键点：
保险赔偿
餐饮店通常购买有火灾保险，包括建筑物保险和内容保险。
建筑物保险赔偿范围包括房屋结构、墙壁、屋顶等损坏的修复费用。
内容保险赔偿范围包括店内设备、家具、库存等物品的损失费用。
保险公司会派出调查员对损失进行评估，确定赔偿金额，并按照保险合同的约定进行赔偿。
法律责任
火灾若由第三方引起，且饭店经营者能证明这一点，可向第三方追索赔偿。
若火灾由饭店经营者疏忽导致，经营者需承担赔偿责任。
根据《中华人民共和国消防法》，消防救援机构负责调查火灾原因，并统计火灾损失，饭店需配合调查并提供相关信息。
赔偿内容
赔偿通常包括修复费用、损失利润、额外费用等。
修复费用包括建筑物和设备、家具等物品的修复或更换费用。
损失利润指因火灾导致停业或无法正常经营所造成的利润损失。
额外费用包括租用临时场地、购买临时设备等。
赔偿程序
火灾发生后，应首先保护现场，接受事故调查，并提供与火灾相关的情况。
赔偿费用可以通过协商确定，若协商不成，可通过法律途径解决，由法院根据实际情况确定赔偿数额。
赔偿对象
赔偿对象包括直接受损的第三方和饭店本身。
若第三方车辆在饭店内被烧毁，饭店需承担赔偿责任。
建议
饭店应购买充分的保险以覆盖潜在损失。
饭店经营者应加强安全管理，防止火灾发生。
发生火灾后，应及时通知保险公司，并积极配合相关部门进行调查，以减少赔偿纠纷。
通过以上步骤和措施，可以更有效地处理饭店火灾后的赔偿问题。