开宾馆需要以下手续：
主管部门审查批准
首先需要经过主管部门（如旅游局或相关部门）的审查批准，并准备相关证件如身份证复印件、房产证复印件、房屋租赁合同等，到旅馆所属的工商所申报旅馆的名称。
消防部门审批
向县、市消防部门申领“安全许可证”（消防安全合格证书）。宾馆的建筑、消防设备等必须符合《中华人民共和国消防法》等相关规定。
公安部门审批
向县、市公安机关提出申请，公安机关签署意见后，再到工商行政管理部门申请登记领取营业执照。领取营业执照后，还需到公安机关备案，领取特种行业经营许可证。
卫生部门审批
宾馆需要符合卫生部规定，持有《卫生许可证》方可正式营业。需要准备相关资料去当地政务服务中心卫生局处提出申请，卫生局受理之后回去宾馆现场检查勘验，没有任何问题的话就可以办理拿证。
税务登记
作为纳税人，宾馆需要向税务机关申报纳税，办理《税务登记证》。
其他相关手续
如果宾馆提供餐饮服务，还需向食品药品监督管理局申领《餐饮服务经营许可证》。
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如环保审批、排污许可证等。
总结：
开宾馆需要经过主管部门审查批准、消防部门审批、公安部门审批、卫生部门审批、税务登记，以及可能的其他相关手续。确保所有手续齐全并符合相关法律法规的要求，才能顺利营业。