使用鞭炮炸鱼的行为 构成非法捕捞水产品罪。这一行为违反了保护水产资源法规，并在禁渔区、禁渔期或使用禁用工具、方法捕捞水产品，情节严重时，将受到法律的制裁。
具体来说，非法捕捞水产品罪的构成要件包括：
主体要件：
一般主体。
主观要件：
直接故意。
客体要件：
侵犯国家保护水产资源的管理制度。
客观要件：
违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或使用禁用工具、方法捕捞水产品的行为，且情节严重。
因此，使用鞭炮炸鱼的行为不仅违反了相关法律法规，还严重破坏了渔业资源，破坏了水生生物多样性，应当依法追究刑事责任，并承担相应的生态修复责任。
建议尊重并遵守渔业法规，保护生态环境，避免从事任何形式的非法捕捞活动。