在二月，适宜播种的蔬菜包括以下几种：
早春黄瓜：
适宜在二月开始种植，需要较高的温度和湿度条件。
萝卜：
包括春萝卜，适合在二月中下旬播种，选择生长周期短、耐寒、不易空心的品种。
竹叶菜：
适宜在早春播种，生长周期短。
苦荬菜：
适宜在早春播种。
马兰：
适宜在早春播种。
薇菜：
适宜在早春播种。
蕨菜：
适宜在早春播种。
金丝瓜：
适宜在早春播种。
生菜：
适宜在早春播种，喜冷凉环境。
小白菜：
适宜在早春播种。
大白菜：
适宜在早春播种，喜好冷凉气候。
菠菜：
具有一定的耐寒能力，适宜在早春二月份种植。
苋菜：
适宜在早春播种，种子发芽温度为10-12℃。
灰灰菜：
适宜在早春播种。
春瓜：
适宜在早春播种。
有棱丝瓜：
适宜在早春播种。
四季豆：
适宜在早春播种。
豇豆：
适宜在早春播种。
豌豆：
适宜在早春二月播种，选择生育期较短的品种。
花菜：
适宜在早春播种中晚熟品种。
建议根据当地气候条件和大棚设施情况选择适宜的蔬菜品种进行种植，以确保蔬菜能够及时发芽和生长。