农民若要在北京告状，可以选择以下途径：
向当地法院起诉
农民可以向自己所在地的基层人民法院提起诉讼。如果被告住所地与其经常居住地不一致，则应向经常居住地的基层人民法院提起诉讼。
向国家信访局反映情况
国家信访局是处理国内群众和境外人士来信来访事项的部门，农民可以前往国家信访局反映问题，提出诉求和建议。
起诉流程
准备起诉状
起诉状应包括以下内容：原告的基本信息、被告的详细信息、具体的诉讼请求和事实理由、证据清单等。
提交起诉状
起诉状应提交给有管辖权的人民法院，并按照被告人数提出副本。
缴纳诉讼费
根据诉讼标的额和诉讼费用标准，农民需要缴纳相应的诉讼费。
等待法院受理
法院在收到起诉状后，会进行审查，符合受理条件的，将立案并通知当事人。
注意事项
农民在提起诉讼前，建议先与被告进行协商，尝试通过和解解决纠纷。
如果协商无果，再向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
通过以上途径，农民可以根据自身情况选择合适的告状方式，依法维护自己的权益。