离职后讨要工资的步骤如下：
确认工资情况
确认所有与工资和福利相关的事项，包括是否已完成所有必要的手续，如退还公司财物、归还工作设备等。
确保工作交接已完成，避免因手续不全导致工资支付延迟。
与公司沟通
首先尝试与公司的人力资源部门或财务部门沟通，了解工资未支付的具体原因。
保持礼貌与理性，记录沟通的时间、地点和内容，以备后续需要。
书面通知
如果沟通无果，可以通过书面形式向公司发出正式的工资支付请求。
在请求中明确说明工资款项、支付截止日期及逾期可能采取的措施。
寻求劳动仲裁
如果公司仍未支付工资，可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
申请仲裁时需要提供相关证据材料，如劳动合同、工资单、沟通记录等。
诉讼维权
如果仲裁结果不满意或公司未履行仲裁裁决，可以选择通过法院提起诉讼。
诉讼过程中可以寻求律师的帮助，确保自己的权益得到有效维护。
此外，还可以采取以下辅助措施：
拨打12333或向当地劳动监察大队举报投诉，劳动监察部门具有执法权，可以帮助解决问题。
收集并保留好所有与工作相关的证据，如劳动合同、考勤表、薪资条等，以便在维权过程中使用。
建议优先尝试与公司协商或向劳动监察部门投诉，如果这些方法都不奏效，再考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。在整个过程中，保持冷静和专业，确保自己的行为合法合规，并积极寻求专业法律帮助。