不签订劳动合同的原因可以归纳为以下几点：
节省开支：
一些用人单位为了节省开支，在频繁增加劳动者的工作量的情况下，为避免员工索要加班费等，也会不跟员工签订合同。
逃避法律责任：
用人单位不签劳动合同可以逃避为劳动者缴纳各种保险、在发生争议时使劳动者没有依据、可以随时辞退劳动者等相关责任。
管理不规范：
有些公司合同管理不规范，导致没有合同或合同签署不规范，会产生很多漏洞和风险，增加管理成本。
员工维权意识差：
目前员工的维权意识比较差，很多员工和单位没有签订劳动合同并没有及时维权，要求单位支付双倍工资，所以才会出现很多单位不予员工签订劳动合同的情况。
口头用工：
有些劳动者不愿意签定劳动合同，例如口头用工合同不能签，有抵押或担保条款的合同不能签，生死合同不能签，附加不合理条款的合同不能签。
规避法律约束：
用人单位拒绝与员工签署正式的书面劳动合同时，其主要原因往往是希望能够规避法律对其所应承担的责任。
综上所述，不签订劳动合同的原因多种多样，包括节省开支、逃避法律责任、管理不规范、员工维权意识差、口头用工以及规避法律约束等。为了避免这些问题的发生，建议用人单位和劳动者都应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》，及时签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。