公司职工是指 与企业存在劳动关系的各种用工形式的人员，这包括全职、兼职和临时职工，也包括虽未与企业订立劳动合同但由企业正式任命的人员。职工实质上是与用人单位存在劳动关系的各种用工形式、各种用工期限的劳动者，这包括固定期限、无固定期限和以完成一定工作为期限的劳动合同的劳动者，也包括了与用人单位形成了事实劳动关系的各种形式的临时工、学徒工等劳动者。
此外，职工不仅包括职员和工人，还包括在中国境内的企业、事业单位、机关中以工资收入为主要生活来源的体力劳动者和脑力劳动者，不论其民族、种族、性别、职业、宗教信仰、教育程度。
综上所述，公司职工是指那些与公司签订劳动合同或存在事实劳动关系的人员，他们可以是全职、兼职、临时或正式任命的，并且包括各种用工形式和期限的劳动者。