城管不让摆摊的原因是多方面的，主要包括以下几点：
环境卫生：
流动摊贩在经营过程中可能产生大量垃圾和噪音，影响周边居民的生活质量，增加环卫工人的工作量。
交通影响：
地摊随意摆放会占用道路两旁和人行道，导致交通拥堵和安全隐患，影响行人和车辆的正常通行。
产品质量和食品安全：
流动摊贩所售商品的质量难以保障，存在食品安全隐患，消费者难以维权。
市容市貌：
地摊的杂乱摆放会破坏城市的整体形象，影响城市的整洁和美观。
管理难度：
城管部门在执法过程中面临诸多挑战，如商贩的抵触情绪、市民的不理解等，需要平衡维护秩序与保障民生的关系。
合法经营：
许多摊贩因成本和手续问题未办理相关许可，城管部门需要依法管理，确保市场秩序。
公共安全：
地摊经营涉及各类商品，其中一些商品可能存在质量问题，影响公共安全。
城市规划：
城市规划对商业布局、土地用途等有明确规定，一些地方不适合摆地摊，如历史文化保护区、风景名胜区等。
综上所述，城管不让摆摊主要是为了维护城市秩序、保护环境卫生、确保产品质量和食品安全、提升城市形象、保障公共安全以及执行城市规划等多方面考虑。建议各城市可以划定区域、规定时间允许流动摊贩摆摊，并通过社区合作建立监督机制，确保合法经营和食品安全。