购买硝酸需要以下证件和手续：
销售方的资质证明
销售方需要提供营业执照、危险品生产或经营许可证、非药品类易制毒化学品备案证明。
购销合同
购买方需要提供购销合同。
购买单位的资质证明
购买单位需要提供营业执照、生产经营许可证。
如果是单位购买易制爆危险化学品，还需要提供合法用途说明，并加盖单位公章。
个人购买硝酸的特别规定
个人私自购买硝酸是违法的，需要依法取得危险化学品安全生产许可证、危险化学品安全使用许可证、危险化学品经营许可证，或者向所在地县级公安机关申请取得剧毒化学品购买许可证。
备案手续
购买剧毒化学品的单位需要向所在地县级公安机关申请取得剧毒化学品购买许可证，并提供相关证明文件，如营业执照、合法用途说明等。
总结来说，购买硝酸需要销售方的资质证明、购销合同，以及购买单位的营业执照、生产经营许可证或剧毒化学品购买许可证。个人购买硝酸需要额外遵守相关法律法规，并办理相应的许可证件。